嚴格把關食品安全的台灣吉野家，自今年3月8日起即暫停銷售傳承自日本的百年招牌料理「牛丼」，改以豚肉、雞肉品項、研發新口味，滿足消費者的需求；但同時也透過日方多重管道，努力尋找符合吉野家肉品標準的澳洲穀飼牛，協調肉品來源，調整肉品原汁及切工流程。在暌違4個月後，牛丼（珍貴澳洲穀飼牛）已於7月4日開始於吉野家館前店全新開賣。
台灣吉野家表示，吉野家對於食材來源、食品安全、人員衛生等事項均有嚴格規範，費盡心思才讓牛丼重新於台灣市場亮相。在吉野家的堅持下，新的牛丼（珍貴澳洲穀飼牛）採用成本較高的珍貴澳洲穀飼牛，飼養期長達24至30個月。牛隻成長期啃食牧草，達標準體重後，再以天然穀物圈養70至150天，層層把關，以使牛肉滑嫩多汁。正因為飼養成本高，使得澳洲穀飼牛與草飼牛產量比約為3：7，且幾乎出口至日本，台灣極難找到貨源。此次係透過日方協助取得貨源，並以過去美國穀飼牛的近2倍成本採購，同時也依照政府合法程序進口，通過層層衛生檢查流程，並逐批自主檢驗。
而日本吉野家自2001年起便積極研發改良最適合澳洲穀飼牛之熬煮專用原汁高湯，讓牛肉鮮甜完全釋放，肉質軟嫩且不油不膩。同時，因應澳洲穀飼牛的獨特肉質與口感，亦研發最適合之肉品加工設備，以求切出最適中之薄片牛肉，使油花分布均勻、易入味且入口即化，完整呈現「澳洲穀飼牛」及「吉野家特調專用原汁高湯」的美味堅持。
在台灣吉野家的努力下，美味牛丼終於回到台灣，讓更多熱愛吉野家牛丼的消費者一飽口福。7月4日上午11時開始，牛丼（珍貴澳洲穀飼牛）於台北館前店開始銷售，而7月11日上午11時開始，則增加5個賣點：台北古亭、台大、內湖西湖、中壢中正及新竹光復店。每日每店均限量銷售，售完為止。未來將依產地、取得成本及數量，而有不同變更及調整。百年傳統、堅持美味的吉野家牛丼絕對是最對味的選擇，數量有限，想吃不能等喔！<擷錄工商>2012/07/11
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