速食業者百勝集團(Yun)25年前將美式速食餐飲帶進大陸，隨後麥當勞(McDonalds)也跟進，但大陸和亞洲企業有著強勁的複製能力，時至今日，不管是肯德基或是麥當勞，都面臨其他當地速食連鎖業者瓜分市場的壓力。
麥當勞1月底繳出第4季獲利成長11%，並且突破預期的成績單，但同時告，美元升值和其他因素可能導致2011年獲利遭壓縮。消息傳來，百勝隨之遭到波及，湧現大量的賣單。
百勝訂於在2月6發佈前一季財報，其在大陸的營運狀況將備受矚目。根據瑞士信貸(Credit Suisse)的推估，營收將成長23.3%，增加速度比1年前的32.6%放緩。瑞信估計，2010年時，大陸市場佔百勝全球營收的36%，2011年提高至44%，2012年將上升至50%。
目前看來，百勝在大陸的生意依舊蒸蒸日上，2011年12月5日，該集團表示，2012年大陸事業可望成長15%，並且賺進4,000萬美元的人民幣／美元外匯收益。百勝還打算未來1年在大陸增開600家據點，幾乎每天超過1家。
然而，隨著大陸人所得增加、更多的地方可消費，速食連鎖業的競爭日漸激烈，這將是百勝未來必須面對的挑戰。
越來越多的速食業者進駐大陸市場，味千(Ajisen)、咖啡連鎖店星巴克(Starbucks)和漢堡王(Burger King)等，大陸消費者有了許多選擇，對他們而言，或許百勝旗下的肯德基太油膩，味千或許比較符合亞洲人的口味。
不過，研究機關Mintel指出，大陸2012年GDP預估為8.4%(路透預估值)，速食餐飲業成長速度更快，估計約15%，即使百勝和麥當勞市場被搶走，營收還是有成長空間。
大陸市場造就不少連鎖速食業新貴，除了味千之外、吉野家、來自台灣的德克士、85度C、漢堡王、Dairy Queen、美國的Papa John's Pizza、南韓業者經營的Paris Bauette和Tous Les Jours糕餅店，以及一大批大陸連鎖店如金錢豹、永和大王和鄉村基等。
部分業者雖然規模小，成長力卻不落人後，例如味千2010年8月將上半年餐飲店所得提高40.8%，成為16億港元(約2.06億美元)。鄉村基2011年展店數量增加63%。與此同時，2011年百勝集團旗下餐廳數量增加13%。
百勝在1987年打入大陸市場，在北京開設炸雞店，目前在大陸有4,200家餐廳，遠比麥當勞的1,400家多。百勝將大陸視為最大動力的成長引擎，執行長David Novak曾表示，雖然美國業績令人失望，但在大陸市場帶動下，2011年全球獲利可望成長13%，2012年繼續增加10%。
<擷錄電子> 2012/02/08
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