全聯社、全家及萊爾富等通路業昨（12）日都表示，受到塑化劑風暴影響，民眾開始多喝鮮乳，帶動鮮乳業績成長二到三成，原先供給吃緊的夏季鮮乳，供給缺口進一步擴大，更提前在7月初引爆鮮乳缺貨潮。
有眼尖的消費者發現，最近不到晚上7點，在量販通路的架上經常已看不到家庭號鮮乳，到假日更要提前在下午先搶先贏，以往鮮乳缺貨潮往往在8、9月出現，現在已經提前發生搶貨現象。此外，超商架上鮮乳不僅經常空空如也，連去年造成轟動的「鮮乳買三送二」活動，今年也銷聲匿跡。
國內最大通路全聯社表示，由於鮮乳需求量增加，賣場已開始出現缺貨情況，正要求業者增加供應量因應。累計塑化劑風暴迄今，全聯社的鮮乳銷售量較去年同期明顯成長20%。
全家、萊爾富在塑化劑風暴後的鮮乳銷售量，也較風暴前增加二至三成。全家更表示，由於林鳳營鮮乳到貨量不足，全家不僅零售架上鮮乳經常空空如也，現在連現煮咖啡所需要的林鳳營鮮乳，也出現告急情況。
業者分析，四年前大陸爆發三聚氰胺風暴後，泡沫紅茶店等開始改用鮮乳取代奶精，帶動業務用鮮乳大幅成長，近年來包括統一超商、全家、萊爾富等大力推廣現煮咖啡，不僅冬季剩餘乳問題大幅改善，夏季鮮乳缺口更越演越烈。
全家預估，今年現煮咖啡還將較去年同期成長超過三成，並突破3,800萬杯，銷售中超過六成為添加鮮乳的拿鐵，對林鳳營鮮乳需求大幅攀升，恐怕也將排擠對零售、以及其他通路的供應。而統一超商的門店比全家多出近2,000店，加上星巴克等通路在內，鮮乳需求量更為可觀。
另一方面，受到缺乳影響，國內鮮乳大廠的味全、光泉都已經表態，今年夏季鮮乳將不會進行任何促銷活動。光泉表示，每年乳牛的自然繁殖率僅3%至5%，也限制鮮乳供給，通路商若犧牲自己的毛利、進行促銷，光泉管不著，但不會主動參與通路的促銷活動。
<摘錄經濟> 2011/07/13
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